ต้มข่าทะเล
วัตถุดิบเเละส่วนผสม
-กุ้งสด 500 กรัม
-ปลาหมึก 500 กรัม
-ตะไคร้ 4 ต้น
-ข่า 2 เเง่ง
-หอมเเดง 7 หัว
-ใบมะกรูด 7 ใบ
-มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
-เห็ดฟาง 300 กรัม
-น้ำเปล่า 900 กรัม
-หัวกะทิ 600 กรัม
-น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-พริกเเดงจินดา 6 เม็ด
-พริกเเห้งทอด 10 เม็ด
-ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
-ผักชี 2 ต้น
ขั้นตอนในการทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่ารอให้เดือด
ใส่มะขามเปียก ใส่ตะไคร้ ข่า หอมเเดง
ใบมะกรูด เเล้วต้มให้น้ำเดือดอีกครั้ง
2.ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่เห็ดฟาง
รอให้เห็ดสุก จากนั้นใส่กุ้งเเละปลาหมึกลงไป
3.ใส่หัวกะทิลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
เเล้วชิมรสชาติตามชอบ
4.ได้รสชาติที่ต้องการเเล้ว ใส่พริกเเห้งทอด
พริกเเดงจินดา ผักชีฝรั่ง ผักชี
ปิดเตาใส่มะนาว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ